Завод шоковой заморозки ягод "ООО Тячев Украина", г.Тячев

Производственная задача

В целом проект завода по производству замороженных ягод и грибов методом шоковой заморозки объединил несколько этапов включающих разноплановые задачи:

  • исследования рынка и разработки технологии;
  • подбор и поставка производственных линий;
  • монтаж и запуск предприятия;
  • обучение персонала;
  • инженерное и технологическое сопровождение.

Помимо выше перечисленного ProfiGroup выступил генеральным подрядчиком в строительстве завода.

В настоящий момент реализация объекта приостановлена.

  • Партнеры проекта: OctoFrost, Швеция, SMARL d.o.o, Словения, MEGA Sp. z o. o., Польша

Описание оборудования для объекта – Завод шоковой заморозки ягод

    • Барботажная мойка
    • Оптический сортировщик
    • Воздушный сепаратор для замороженных фруктов
    • Скороморозильный флуидизационный туннель
  • Проект завода предусматривает заморозку широкого перечня ягод и грибов. Температура продукции на выходе составляет -18 °C. Время заморозки регулируется в зависимости от вида сырья.

    Технологический процесс состоит из следующих основных этапов и оборудование:

    Подготовка сырья – приемка, сортировка, мойка ягод или фруктов. Реализация процессов этого этапа включает использование:

    • Воздушный сепаратор,
    • Моечная машина,
    • Инспекционный транспортер,
    • Вибротранспортер.

    Этап заморозки осуществляется посредством устройства скороморозильный флуидизационный туннель.

    Процесс очистки замороженных ягод основан на ряде специализированного оборудования:

    • Сепаратор,
    • Полировщик ягод,
    • Вибрационный калибратор,
    • Оптический сортировщик.

    Проект описывает процедуру фасовки и упаковки готовой продукции, которая осуществляется набором оборудования включающим:

    • Зона фасовки и упаковки,
    • Машина для дозировки,
    • Контрольные весы,
    • Упаковочный автомат.

    Для хранения замороженных продуктов предусмотрена специальная зона, где поддерживается температурный режим -18°…-20  °С при влажности 95-98 %.

Эффект от внедрения проекта – Завод шоковой заморозки ягод

  • Мощности производства по подготовке и шоковой заморозке ягод или фруктов линии оставляет 1200 кг/ч.